Jambon à la broche : le secret d’une fête réussie à 40
Ce qu’il faut savoir Un jambon à la broche réussi, c’est une pièce fraîche de 8 à 10 kg, dessalée si besoin, marinée 12 à 24 h, puis tournée lentement à distance raisonnable du feu pendant 3 à 4 heures. La température à cœur doit atteindre 68 à 70 °C. 🔥 📏 Comptez 120 à
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